蜜饯和果脯大量食用会怎样，这些危害你可知

1、甜蜜素

蜜饯凉果以其酸酸甜甜的口感受到消费者的欢迎，水果干制后往往口味不佳，需要甜味剂调味。相比蔗糖，甜味剂可以提供的能量少、成本低、甜度高，所以应用较广。甜蜜素是常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的30-40倍。但摄入过量会损害人体的肝脏和神经系统，对儿童、孕妇、老人的危害更加明显。

2、霉菌

霉菌在我们的生活环境中无处不在，它青睐于温暖、潮湿的环境。同时由于其可形成各种微小的孢子，因而很容易污染食品。营养越丰富的食品其霉菌生长的可能性就越大，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。所以，食物只要保存不当就有可能被霉菌污染。其中，水果（蜜饯的原料）中最常见的霉菌是青霉菌，许多青霉能产生展青霉素，尤其是在苹果、山楂等中。蜜饯果脯中常见的霉菌中有一种叫青霉菌，而青霉菌能产生对人及动物均具有较强的毒性的展青霉素，可影响呼吸系统。

3、着色剂

水果在加工过程中在酶及氧的作用下会产生色变，使水果颜色受到破坏，故一般在蜜饯生产中会添加适量的食用色素，如胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等。如果生产过程控制不严格，就可能在添加这些色素时发生超量使用的情况。大量食用含有着色剂的食品，就会对人体产生伤害。

４、防腐剂

食品中允许使用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸钙等25种，在蜜饯中最常用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸。长期大量食用苯甲酸超标严重的食物会加重肝脏负担。

5、漂白剂

食品中使用硫磺作为添加剂主要有两个用途: 一是用于果干、蜜饯等的漂白，令其外观更好看；二是其还具有防腐功效，能延长食品保质期，但如果使用不当就会造成食品中二氧化硫残留量超标，而长期食用二氧化硫含量超高的食品可能对身体造成危害，如损伤肝脏。

蜜饯果脯虽然好吃，但却不能贪吃哦，适量的食用有益于身体健康，但过量食用就会对身体产生伤害。