谷物豆浆的功效与作用，谷物豆浆的禁忌有哪些

豆浆的功效：

一、预防老年痴呆和脑中风

豆浆可预防老年痴呆症。大豆中的卵磷脂被机体消化吸收释放出胆碱，胆碱类物质在脑组织中具有传递信息的功能，它随血液循环系统送至大脑，促进大脑活力提高，记忆力增强。

二、降血压

大豆蛋白中含有一些抑制血管紧缩素转换酶（ACE）的生物活性多肽片段。在摄食大豆蛋白的消化道可释放此类活性多肽，并为机体所吸收，从而在机体内起到一定的抑制ACE效果，即降血压效果。

三、美容养颜，延缓衰老

营养研究认为，鲜豆浆含有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，是天然的雌激素补充剂。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

四、预防癌症

大豆食品不仅营养价值高，而且还具有突出的抗癌功效，特别是对乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等尤为明显。黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，还能抑制肿瘤细胞的生长。

五、强骨骼

大豆中含有丰富的钙、磷等矿物质，每100g大豆含有191mg的钙，这对青少年的骨骼生长和老年人的骨质疏松症具有一定的防治作用。

六、降血脂、预防冠心病

临床研究结果表明，每天平均摄入25g大豆，可使血浆LDL降低12.9%，并升高HDL。大豆异黄酮可减少体内脂质的过氧化，抑制LDL的氧化，从而减少冠心病的发病率。

七、提高人体免疫力

人体内的免疫细胞、免疫器官和免疫分子一起组成了人体的免疫系统，用以识别侵入人体的病原体，然后产生一种特殊的抵抗力，从而有效清除病原体，维护人体健康。

喝豆浆有哪些禁忌？

一、不能装在保温瓶里面

部分人群工作比较繁忙，会把豆浆直接放在保温瓶里带到公司。但是豆浆里面有一种特殊物质，会去掉保温瓶里面的水垢，正好为细菌滋生提供良好的生活环境，大约需要4个小时的时间就让豆浆变质。使用一般的玻璃水杯或者塑料水杯装就可以了，因为豆浆凉了也不会影响其营养成分。

二、不能加红糖

部分女性在喝豆浆的时候会放入适量的红糖，认为这样会暖胃。其实不然，红糖里面含有很多的有机酸，会和豆浆里面的蛋白酶相结合，从而让蛋白质变性并且沉淀，不容易被人体消化和吸收。如果因为豆浆平淡无味的话可以放入白糖。

三、不能和药物一起喝

一些人喜欢用豆浆来送服药物，但是某些药物会影响豆浆的营养成分，尤其是红霉素及四环素等抗生素药物等。另外也不能一次性喝太多的豆浆，不然会导致蛋白质消化不良，从而引起腹泻及腹胀痛。

四、不能喝没有煮熟的豆浆

现在市面上有一种生豆浆粉，部分人群会直接放在杯子里面用热水来冲泡，长时间下去可能会对身体带来伤害。因为没有煮熟的豆浆里面会含有皂角素，容易引起消化不良、恶心呕吐等。

虽然豆浆有很高的营养价值，但是一定要选择正确的喝法，才能够发挥其作用。一般缺锌的患者会出现消化能力弱以及食欲不振，缺锌人群不能经常喝豆浆。