他们的绿豆糕为什么能传承上百年仍能收获赞誉?我们不妨从这些老字号的来源和做法中知晓！

谷物中丰富的植物蛋白和膳食纤维得到充分地利用，膳食纤维可促进人体对糖、脂肪、蛋白质的代谢，并具有吸水、饱腹感、减少能量的过多摄入等特点，因此，膳食纤维有被国际营养学家誉为“第七营养素”的美誉。谷物香浓倍加好喝，是家居常备健康食品。那么长期喝谷物冲饮有什么好处呢？

近年来，粗粮养生广受大众好评，粗粮中的膳食纤维等营养素对人体有益，饮用粗粮饮料、喝粗粮粥等，但是这些粗粮养生的举措是否真的做对了吗？

中国自古就有“五谷养五脏”的说法，五谷在饮食中的主导地位是毋庸置疑的。比如作为五谷之首的小米，对补益脾胃有很好的食疗养生作用。所以体虚人群常食小米，可以补中益气。其他谷类如高粱、小麦、大米、玉米等也都是最普通，却最能养人的东西。我们一般把米和面以外的东西称为杂粮。五谷杂粮加在一起，种类就更多元化了，甚至山药、红薯、土豆等都可以被纳入五谷杂粮的范畴。从营养学上讲，最好的饮食就是膳食的均衡。所以现在市场上混合的谷物杂粮研磨后的混合粉很受欢迎。但是把五谷杂粮磨成粉冲成糊状再食用，养生价值会比直接吃有损失吗？